Überraschender Besuch bei xocolatl in Basel.
Michael Beck von Beck's Cacao schaute bei uns im Laden in Basel auf eine
Tasse heisse Schokolade vorbei
und war von unserem Laden sichtlich angetan.
Wir waren vor Jahren die Ersten,
die die Trinkschokolade von Beck's für die
Schweiz endeckten und importierten!
Wie wir nun so aus erster Hand erfahren haben,
sind neue weitere leckere Trinkschokoladen-Sorten geplant,
und wir werden Ihnen diese natürlich nicht vorenthalten.


Maren Gnädinger, Inhaberin xocolatl, und Michael Beck, Inhaber Beck's Cacao,
zu Besuch bei xocolatl in Basel

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Bouga Cacao

Unsere Sommerferien haben wir genutzt um in Ecuador
verschiedene Kakaoplantagen zu besuchen
und uns vor Ort auch ein Bild zu machen,
wie in der Amazonia, von wo wir auch Kakao beziehen,
nachhaltig und zu fairen Bedingungen
in der Kooperative der APOS produziert wird.

Wir haben ein kleines Buch produziert, wo Sie sehen können,
wie dieser Kakao wächst und verarbeitet wird.

Wir können Ihnen nun fast alle Fragen zu diesem Thema
aus eigener Erfahrung beantworten.



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Max Felchlin AG
Das Traditionshaus aus Schwyz / Schweiz seit 1908

1908 wird die Firma von Max Josef Felchlin gegründet.
Aus einfachen Anfängen mit Honigimport entwickelt
sich eine kleine Schokoladefabrik, die auch andere «Halbfertigprodukte»
wie Backmassen, Füllungen, Decorprodukte für Bäcker,
Konditoren und Confiseure herstellt.

Heute zählt die Firma Felchlin durch die Spezialisierung auf
reinsortige Edelcacao Grand Cru Schokoladen
zu den weltbesten Couverturen Hersteller!
Wir sind stolz darauf bei allen unseren eigenen Schokolade Produkten
die Couverturen von Felchlin verwenden zu können.

Zum hundertjährigen Jubiläum hat die Firma Felchlin
ein spannendes Buch rund um den Cacao herausgegeben,
wir finden das Beste auf dem deutschsprachigen Markt überhaupt,
das speziell auch dem Laien die Herstellung von Schokolade
und die Herkunft der Götterspeise auf
wundersam einfache Weise erklärt.
Geschrieben von unserem Lieblingsjournalisten Paul Imhof!

Selbstverständlich kann dieses Buch auch
bei uns im Laden gekauft werden.
Es ist ein ideales und einmaliges Geschenk für alle Cacao Liebhaber.


Maren Gnädinger von xocolatl zu Besuch bei Felchlin in Schwyz

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Bonnat Chocolatier
Das Traditionshaus aus Voiron / Frankreich seit 1884

Bonnat war der erste, der Schokolade mit Fachausdrücken
aus der Welt der Spitzenweine bedachte.
So bezeichnete er den aus venezulanischen Kakaobohnen
hergestellten "Chuao" als "Romanée Conti" des Kakaos.

Bonnat ist die Geschichte der langen Liebe einer Familie zur Schokolade.
Die Geschichte begann 1884 mit der Firmengründung durch Félix Bonnat im Haus Nummer 8,
cours Sénozan, Voiron (Isère).

Sehr schnell wurde der "Chocolatier - Confiseur Bonnat" zu einem wohlbekanntem Namen
unter Feinschmeckern. Der Erfolg wuchs. All die Kunden aus Frankreich und dessen Kolonien,
welche zu dieser Zeit mit dem Schiff reisten, warteten ungeduldig auf Weihnachten um die Pavés de Voiron
(Pflastersteine aus Voiron) und andere Spezialitäten von Bonnat zu kosten.
Mit der Zeit begannen die zwei Söhne Félix Bonnats, Armand und Gaston,
ihm bei der Produktion und den anderen Geschäften der Familie zu unterstützen.
So ist es das höchstes Bestreben Bonants die schöne Tradition des klassischen Chocolatiers in Frankreich
wie auch im Ausland zu erhalten und den Glanz des Namens Bonnat zu bewahren.

Ihre Maxime ist und bleibt:

"Was gut ist für den Gaumen,
kann der Seele nicht schaden ... "

"Die großen Jahrgänge des Kakaos" werden von Stéphane Bonnat, Maitres Chocolatiers persönlich ausgewählt.
All diese Kakaos kommen in Form von Bohnen der aus den besten Anbaugebieten der Welt nach Voiron,
um dort geröstet und zu feinster Schokolade verarbeitet zu werden.


Zu Besuch bei der Familie Bonnat in Voiron. Cécile Bonnat (links) mit Maren Gnädinger von xocolatl.


Hier bei der Degustation von frisch geröstetem Cacao!

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Arnaud de Soubeyran

Die Firma Arnaud Soubeyran in Montelimar in Frankreich wurde im Jahre 1837 gegründet.
Sie ist der älteste noch immer produzierende Nougathersteller.
Während der langen Firmengeschichte wechselte sie mehrmals ihren Eigentümer,
wobei sich dieser jeweils stets darum bemühte, die außergewöhnlich hohe Qualität des hergestellten Nougats
zu bewahren. Im Jahre 1980 kaufte der in Montelimar geborene Charles Brotte die Firma Arnaud Soubeyran.
Er verlegte den Sitz der Firma in den Süden Montelimars und stellte einen sehr erfahrenen Mitarbeiter ein,
der bereits einmal für die Firma Arnaud Soubeyran gearbeitet hatte.
Zusammen mit seinem Sohn und seinen etwa 25 Mitarbeitern arbeitet Charles Brotte
bis heute stets daran, dass der Name Arnaud Soubeyran, der beinahe verloren gegangen wäre,
als Symbol für Genuss und Qualität betrachtet wird.


Xocolatl zu Besuch bei Arnaud de Soubeyran in Montelimar.


Hier ein Einblick in die Produktion wo die Herstellung des Nougats fast noch ganz von Hand geschieht.

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